Von Karotten und Tomaten

[Heiko]

Hallo,


wem (wie mir) die Carotine der Karotten und Tomaten zu ,,mikrokristallin" und deshalb schlecht ,,abbildbar" erschienen, der könnte mittels Karottensaft, Tomatenketchup und einem ,,Schuss" Feuerzeugbenzin zu ansehnlicheren Kristallen gelangen.

Werden die benannten Carotin-Quellen mit wenig Benzin vermischt, bildet sich nach kräftigem Schütteln und anschließender Entmischung (gerne einige Tage) eine Benzin-Carotin-Phase, die ,,ordentliche" Kristalle nach dem Eintrocknen auf dem Objektträger – mit und ohne Deckglas – bildet.

Carotine der Karotte:






Lycopin aus dem Tomatenketchup:






Viele Grüße,
Heiko

[Klaus Herrmann]

Sehr schön Heiko!

Die Extraktion mit einem "Fettlöser" ist genau das Richtige.

Beim Ketchup muss man vorsichtig sein mit der Interpretation. Neben der Basis zermatschte Tomaten ist da natürlich noch die halbe Lebensmittelchemie drin! Aber auf jeden Fall: schöne Kristalle!

Ein Studienkollege von mir hat auf dem Gebiet der Carotine promoviert und dafür ein eigenes Labor bekommen, weil er nur bei Rotlicht arbeiten konnte, die waren z. T. sehr lichtempfindlich und haben sich bei Belichtung leicht umgewandelt.

Er hat Hexan und Ether in großen Mengen zum extrahieren verbraucht. Gut, dass er Nichtraucher war!

[ortholux]

Neben der Basis zermatschte Tomaten ist da natürlich noch die halbe Lebensmittelchemie drin!

Nicht wenn man "Qualitätsketchup" von Heinz oder Kraft nimmt. 

Ansonsten ein schöner Hinweis und schöne Bilder.

Viele Grüße
Wolfgang

[belay68]

Hallo Heiko,

eine gute Idee - die ich auch einmal ausprobieren werde.
Danke fürs Zeigen - mich hat besonders der "Tomatenextrakt" überrascht.

VG
Bernd

[Heiko]

Hallo, liebe Freunde roter Pflanzensäfte und –breie,

bei Karottensaft aus dem ,,Kleinkindregal" und Ketchup von Alnatura hofft der Verbraucher auf naturbelassene Ingredienzien – hoffentlich ...

Vielleicht lohnt sich auch Paprika(pulver), der noch zwei andere Species enthalten soll – könnte man ja einmal probieren ...

Viele Grüße,
Heiko